|
|
|
رولت گوشت |
|
مواد
مورد نياز: |
| گوشت چرخ كرده |
500 گرم |
| تخم مرغ
|
3 عدد
|
| شير |
يك چهارم ليوان |
| جعفري خرد شده
|
3 قاشق غذاخوري
|
| پياز متوسط
|
1 عدد ( رنده شده )
|
| آرد سوخاري
|
به مقدار لازم
|
| مغز گردو
|
2 قاشق غذاخوري
|
| زرشك
|
1 قاشق غذاخوري
|
| نان تست |
2 الي 3 ورق
|
| كره |
50 گرم
|
| نمك و فلفل
|
به ميزان لازم
|
| زعفران |
مقداري
|
گوشت چرخ كرده را با پياز ، 1 عدد تخم مرغ ، نمك ، فلفل .. حل شده مخلوط مي كنيم. نان تست را داخل شير مي گذاريم تا نرم شود . سپس شير اضافه آن را مي گيريم و نان تست خمير شده را به گوشت اضافه مي كنيم و خوب مالش مي دهيم تا همه مواد با هم مخلوط شود . در صورت شل بودن مواد ، كمي آرد سوخاري به آن اضافه مي كنيم .
كره را در ظرف مسطحي به مدت 1 دقيقه با قدرت 100% (900وات)بدون درپوش در مايكروفر قرار ميدهيم تا نرم شود . سپس 2 عدد تخم مرغ باقيمانده را با كمي نمك كاملا" هم مي زنيم و به كره اضافه مي كنيم . ظرف را به مدت 3-2 دقيقه و در قدرت 100% بدون درپوش در مايكروفر قرار مي دهيم تا تخم مرغها بسته شود . و خاگينه آماده شود . سپس كاغذ آلومينيومي را باز كرده . كف كاغذ را آرد سوخاري مي ريزيم ، مخلوط گوشت آماده شده را بصورت گرد روي آن پهن مي كنيم ، بعد خاگينه را وسط گوشت مي گذاريم . سپس گردو و زرشك و جعفري را روي آن مي ريزيم با كمك فويل گوشت را مي پيچيم و اطرافش را مي بنديم . ظرف مسطحي را انتخاب كرده و ته آن را چرب مي كنيم رولت را از فويل خارج كرده داخل ظرف مناسبي مي گذاريم و روي آنرا كمي روغن مايع يا كره مي ماليم .مرحله اول ظرف محتواي رولت را با درپوش با قدرت 70% يا 600 وات به مدت 14-12 دقيقه زمان مي دهيم . سپس مقداري رب گوجه فرنگي را با نصف ليوان آب جوش رقيق كرده و به آن كمي زعفران و كره اضافه مي كنيم . سس آماده شده را روي سطح رولت مي ريزيم . مرحله دوم ظرف غذا را بدون درپوش روي سه پايه فلــــزي كوتاه قرار داده دستگاه را به مدت 10-8 دقيقه با گريل تنظيم مي كنيم تا سطح رولت كمي برشته شود .
|
|
 |
|
